Zubereitung:
Das Kaninchen in gleichmäßige Stücke teilen, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
Das Butterschmalz in einer Kasserolle zergehen lassen, die Kaninchenstücke darin anbraten, den Speck würfeln, beifügen und ebenfalls mit braten. Dann mit dem Weißwein ablöschen.
Die Geflügelbouillon sowie die Wacholderbeeren und die Kräuter hinzu geben.
Alles dann im Ofen etwa 30 Minuten zugedeckt braten, dabei öfter übergießen.
Mit dem Marsala ablöschen und dann nochmals 20 Minuten schmoren lassen.
